Aceite de Aguacate

Aceite Virgen de Aguacate,
el placer de un sabor exquisito,
el estimulo de un nuevo ingrediente

Inmensos macizos y profundos cortados se despliegan desde las altas cimas de la cordillera andina, se disuelven, en suaves valles que encauzan y doman el poder de las aguas, de los vientos, del sol y sus umbrías. Así se configura la plataforma continental de chile, esa franja de tierra variopinta, desde el desierto del norte a los glaciares polares, que enmarca mágicamente un ecosistema paradisíaco que a base de tierra fértil, de un equilibrado microclima y de lluvias justas, se convierte en una amorosa cuna donde se mecen frutales de todo porte y especie.En hileras, en huertos que son puros jardines se salpican avellanos, nogales, melocotones, vides multicolores y siempre verdes “platos”, el omnipresente árbol de la plata. La mayoría son de la especie “HASS” los más apreciados por el mercado internacional.“Peresea americana” es el nombre científico del árbol probablemente originario del sur de México y cultivado desde las vegas californianas hasta Chile.

Puede alcanzar 20 m de altura y su fruto, comestible, es llamado, “plata cura”,”petro” o “abacete.” Aguacate es herencia azteca donde, por referencia a su forma y a su porte en la mata, significa “testículos del bosque”. Los europeos los rebautizaron come “Peras de India”, y venían aplicándose en alta cosmética y, sobre todo, la calidad de su contenido graso, exento de ácidos grasos trans y de colesterol, capaz de ser controlado por el organismo humano, favoreciendo la absorción del Omega³. Contiene 12 de las 13 vitaminas existentes. Alto contenido de vitamina E. Alto contenido de vitamina K. Todas las Vitaminas B. Rica en minerales como el potasio y magnesio. No contiene colesterol, más aún, la acción de sus aceites mono saturados reducen significativamente los índices de colesterol en la sangre y disminuyen, por tanto, los riesgos de contraer enfermedades cardiovasculares. Pues bien, ese fruto, exprimido en frio, apenas con la presión imprescindible y por supuesto, sin ningún tratamiento químico, se viene trasformado en un aceite purísimo, desde cosecha del 2004.

Puro Zumo de Vida. prensa_aceite De Chile ha llegado en canarias un barco cargado de… Paltita,la cual se presenta en elegantes botellas de 375 ml. Vestidas con colores campestres que refuerzan su imagen natural. Tiene un precioso color verde esmeralda, un aroma limpio y afrutado como un paladar denso y envolvente con gusto a frutos secos, a nueces, avellanas, anacardos, pistachos… Es pues un regalo para rociar una ensalada verde, unas simples lechugas, un buen tomate en rodajas. Sirve a las mil maravillas para saborear un marisco tibio o dar personalidad y suavidad a un salpicón, tiraditos, o para añadir un pícaro toque de originalidad en cualquier archiconocida sopa fría, gazpacho, ajo blanco, etc. Por otro lado su punto de fritura es muy alto, 271°C, por lo que, además de su evidente empleo en crudo, sirve para pescados blancos y dejar su verde huella en costrones, picatostes o dados de pan frito. Por cierto, es toda una experiencia deliciosa, sana y nutritiva empezar el día con un pan tostado regado con un buen chorrito de Paltita.

Un Mundo Abierto a la imaginación…

Mayonesa verde, All i olí verde, Esferización, Pasta al pesto, Pan Tumaca, Tostadas con miel, Ensalada de naranja y bacalao con aceite de aguacate y olivas verdes, Helado de aceite verde, Ensalada griega de pepino y yogurt, Gambas al ajillo, Salmón en salsa verde, Ceviche de merluza, Ensalada César con costrones verdes, Salpicón de marisco o de ternera, Tartar de lubina con anchoas, Boquerones en vinagre, Champiñón al limón, tiraditos de pescado o ternera. Carpaccios.

En un país amante y conocedor del buen aceite virgen la llegada de un sabor nuevo como el aceite virgen de aguacate PALTITA, supone una tentación para el gusto de cualquier comensal, puesto que permite variaciones sobre las más clásicas recetas y, es también, un estimulo para la imaginación de profesionales, chefs y los aficionados más creativos en busca de fórmulas donde luzca toda su personalidad y como apoyo de aportación de cada cultura culinaria y de los fabulosos ingredientes de todo el globo, donde el aguacate y su recién nacido aceite virgen extra Paltita merecen un puesto de Honor.

Puedes obtener información sobre Paltita en Esta dirección de correo electrónico está protegida contra los robots de spam, necesita tener Javascript activado para poder verla

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Aceite Virgen de Aguacate, el placer de un sabor exquisito, el estimulo de un nuevo ingrediente

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el estimulo de un nuevo ingrediente