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ROPA VIEJA
Recipe image: ROPA VIEJA

Ingredients

1/2 Kg Garbanzos
1/2 Kg Carne de Vaca
1/2 Kg Carne de Pollo
1 Kg Papas
3 Pza Dientes de Ajo
1 Pza Pimiento
1 Pza Cebolla
1 Pza Tomate
1 Tazita Vino Blanco
1 Tazita Agua o Caldo de Res
1 Toque de Autor Especíes pimentón, pimienta, tomillo, laurel, clavos, sal y aceite

Difficulty:	Baja
Vegetarian:	No
No of Servings:	4
Calories:	300 K.cal.
Preperation Time:	30 (minuts)
Cooking Time:	45 (minuts)
Hits:	11518
Rating:	3,00 (3 Votes)
Date added;:	03.jul.2008
Author:	Anónimo

Description Típico Plato Canario de entrada que no debe faltar.

Instructions 1. Se ponen los garbanzos de remojo la noche anterior para que se ablanden. 2. Al día siguiente, se lavan y se ponen en un caldero con la carne, la sal y agua. 3. Una vez guisado se escurre todo y se desmenuza la carne. Luego se fríen la carne y los garbanzos hasta que queden crujientes, y se reserva. 4. Se hace una fritura aparte con el aceite, la cebolla, el pimiento, el tomate pelado y los ajos, todo picado previamente y se le añade la pimienta y los clavos. 5. Una vez hecha la fritura introducimos el pimentón, el vino, el tomillo, el laurel y una tacita de caldo. 6. Posteriormente se añade la carne y los garbanzos y se deja unos minutos al fuego. 7. Por último, se fríen las papas en dados y se mezcla todo

Notes A este plato también se le pueden poner verduras como las zanahorias o habichuelas. Para la elaboración de este plato se suelen utilizar los garbanzos y la carne sobrante del puchero.

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