Die Gastronomie ist einer der Aspekte Teneriffas, welche sich der Besucher keinesfalls entgehen lassen sollte. Bei der Gelegenheit, die typischen Gerichte dieser Insel zu kosten, wird er vom ausgezeichneten Geschmack, der Schlichtheit und Authentizität begeistert sein. Sie sind einzigartig. 

Der Fisch auf Teneriffa ist von ausgezeichneter und frischer Qualität, lecker zubereitet und eine Wahl, die öfters wiederholt werden sollte. Meist wird er einfach nur gekocht oder gegrillt, mit Öl, Essig und Pfeffer gewürzt und mit "Mojos" (typische kanarische Saucen) serviert.  Der beliebteste Fisch ist die Vieja (Papageienfisch). Man geniesst aber auch gerne Cherne (Wrackbarsch), Dorada (Goldbrasse), Lubina (Wolfsbarsch), Merluza (Seehecht), Bonito (kleiner Thunfisch) oder Sama (Zahnbrassen), Caballa (Blasen-Makrele), Sardina (Sardine) sowie den Chicharro (Schwarzstöcker), welcher den populären Spitznamen für die Einwohner der Inselhauptstadt und generell allen "Tinerfeños" gibt.

Das Fleisch, überwiegend Schwein und fritiertes Huhn mit Knoblauch. Auf Teneriffa gibt es aber auch Zicklein und Kaninchen an "Salmorejo" (Beize) mit "papas arrugas" (Runzelkartoffeln) serviert. Die Kartoffeln der Insel kommen in vielen Grössen Texturen und Farben vor und sind von einer besonderen Qualität, welche kaum mit derjenigen aus anderen Breitengraden vergleichbar ist. "Bonitas" und "Negras" (schwarze Kartoffeln) sind sehr schmackhafte und begehrte Sorten. Auch der Ziegenfrischkäse ist eine Gaumenfreude. Weitere Spezialitäten dieser wunderschönen Insel sind mariniertes Schweinefleisch, Kichererbseneintopf, die grüne Mojo- oder rote Chili-Sauce, Gofio sowie gebratenes Zicklein.  

Kanarische Süssspeisen.  Zu den Besten  Teneriffas zählen "Huevos Moles", "Rosquetes Laguneros", "Bienmesabe" und "Leche Asada". Besonders delikat werden viele dieser Nachspeisen, wenn sie mit etwas Palmenhonig genossen werden. Auch wer etwas völlig Frisches und Natürliches bevorzugt, darf zwischen ausezeichneten tropischen Früchten der Region wählen, wie Mango, Papaya, Avocado, Ananas... und natürlich Bananen.